| 原料米 rice (for sake making) | 山田錦100%使用 Yamadanishiki |
| 精米歩合 rice polishing rate | 80% |
| アルコール分 alcohol content | 16% |
| 価格(税込み) price(tax included) | 1800ml 2750円/ 720ml 1375円/ 300ml 550円 |
削れば削るほどキレイな酒になることはよく知られていますが、あえて”削らない”ということに挑戦した酒です。
2008年から販売開始しましたが、今では当蔵の代表商品となっています。
「雑味がなくすっきりと辛口の酒」という低精米の常識を覆す仕上がりとなっています。
旨味と酸のバランスが良く、新感覚の食中酒として幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
手造りの行程を経て、醸し出される深みのある香りと味わいを大切にするため、無濾過で瓶詰めをしています。